Arrollado de pollo saludable
Ingredientes:
2 pechugas de pollo sin piel
3 claras de huevo (o 1 huevo)
2 atados de espinaca
1 cebolla
1 pimiento
Queso descremado
1 puñado de tomates secos hidratados
Condimentos a gusto (usé sal, pimienta, ajo, pimentón, cúrcuma)
Preparación:
Procesar las pechugas de pollo con las claras (o huevo) hasta obtener una pasta.Condimentar a gusto. Picar la cebolla y pimiento, cocinar en sartén antiadherente. Picar laespinaca (limpia) y llevar a la sartén...si, la agrego cruda para cocinar junto a la cebolla ypimientos. Agregar los tomates previamente hidratados en agua hirviendo. Condimentar agusto. En una placa para horno antiadherente o con papel manteca, colocar la “pasta” depollo extendida para cocinar en horno medio en su totalidad, de manera similar al clásicopionono. Retirar del horno, colocar el relleno, el queso descremado y enrollar.
Puede consumirse caliente o frío.
